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I nostri prodotti
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Salter Family Farm - Ballon Meats
 
best quality meats - Ballon Meats
 
Lamb products at Ballon Meats
 

Alla Ballon Meats ci impegniamo per operare in base ai più elevati standard etici, ambientali e qualitativi alimentari. Il nostro retaggio, legato all'allevamento tradizionale, ci fornisce le conoscenze e le competenze per la lavorazione e fornitura di carne di bovini, suini e ovini di alta qualità.

Forniamo un’ampia scelta di tagli di manzo, tra cui:
•    Tagli magri,  scamone, lombata e filetto
•    Costoletta di manzo, rollè di spalla di manzo, geretto e stinco di manzo
•    Filetto di manzo, frattaglie e manzi interi

I nostri prodotti a base di agnello vanno dagli agnelli interi a cosciotti, parti anteriori e frattaglie. Sebbene l’agnello sia una carne "stagionale", noi siamo in grado di fornire ai rivenditori prodotti a base di agnello per la maggior parte dell’anno, in tutta Irlanda e all’estero.

I nostri tagli di maiale di alta qualità vanno dalla lonza al maiale intero, cosciotti, parti anteriori e interiora.

     
Politica e riconoscimento ambientale
BRC Global Standard for Food Safety logo
 
Bord Bia Quality Assurance Logo
 
 
 
 

Quando è possibile, Ballon Meats crede più nel riutilizzo che nello smaltimento dei materiali: la consapevolezza ambientale rimane uno degli elementi chiave del processo produttivo della carne alla Ballon Meats. Ciò è evidente nelle nostre tecniche innovative, come il nostro sistema integrato di fitodepurazione e piantagione del salice, nonché nel nostro desiderio di ottimizzare l’utilizzo delle risorse rinnovabili.

Lo sviluppo di prassi sostenibili richiede dedizione e impegno da parte di tutte le aree della catena produttiva. Con questo principio ben saldo in mente, Ballon Meats fornisce la formazione necessaria a tutto il suo staff e lavora a stretto contatto con tutte le organizzazioni esterne per promuovere i concetti di tutela ambientale.

La totale rintracciabilità e la sicurezza alimentare sono un'altra delle principali priorità di Ballon Meats. Tutto il nostro manzo è prodotto conformemente al programma di qualità assicurata Bord Bia Quality Assurance Schemes. Inoltre, siamo pienamente riconosciuti dal BRC Global Standards per la sicurezza alimentare e disponiamo di certificazione HACCP.

     
La famiglia Salter si presenta
Ballon Meats sources Beef from local farms
 
Ballon Meats sources Lamb from local farms
 

Ballon Meats fu fondata nel 1977 dalla famiglia Salter; da allora si è guadagnata il riconoscimento internazionale come uno dei principali fornitori di carne in Irlanda. Lo scorso anno Ballon Meats ha raggiunto un giro d'affari di 40 milioni di euro, annoverando tra le destinazioni delle sue esportazioni il Regno Unito e altri paesi europei. Ciò ha contribuito a consolidare la fama dell'Irlanda come uno dei principali paesi produttori di carni e latticini.

La famiglia Salter, sempre fedele alle proprie umili origini rurali, ha deciso di costruire il suo stabilimento di lavorazione della carne di livello internazionale accanto alla fattoria di famiglia a Ballon, un piccolo paese nella contea di Caelow. Anche la posizione esclusiva della fattoria in una regione famosa per il settore zootecnico ha influenzato la nostra decisione. Adagiata all’ombra del monte Leinster e tuttavia comodamente accessibile dall’autostrada e dal porto di Rosslare, la fattoria di oltre 120 ettari sostanzialmente consente ai fornitori di non far percorrere grandi distanze al bestiame.

Ciò che non viene prodotto nella fattoria di famiglia, proviene da fornitori fidati, il cui approccio verso l’allevamento è conforme a quello di Ballon Meats. Ballon Meats si attiene a rigorosi standard per il benessere degli animali e si impegna a fornire un ambiente sano e naturale al proprio bestiame: il risultato sono carni completamente tracciabili, di alta qualità e dal sapore garantito.
 

     

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